Roti Tawar Lipat Kornet Veggie

Hari ini tiba-tiba rasa lapar menyerang, buka lemari buka kulkas ternyata tidak ada makanan yang siap disantap hmmm. Jadi pingin buat sesuatu untuk jadi camilan, Aha... saya melihat sebungkus roti tawar gandum yang masih duduk manis belum tersentuh, muncullah ide untuk membuat "Roti Tawar Gulung Kornet Veggie". Let's Cook With Chef Richie... :D

Bahan-bahan :

• 10 lembar roti tawar gandum (bisa juga roti tawar putih)
• 250 gr kornet sapi
• 2 ons wortel (potong dadu kecil)
• 2 ons buncis (iris kecil)
• 2 ons jagung manis (dipipil)
• 2 batang daun bawang (diiris halus)
• 1/2 ons cabe merah (diiris kecil-kecil)
• 5 siung bawang putih (dicincang)
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 butir telur (ambil putihnya saja)
• 1 buah bawang bombay yang besar (iris tipis)
• 1/4 kg tepung panir (bread crumb)
• oregano leaves secukupnya
• 1 sdm margarin untuk menumis 
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai tambahkan merica, garam dan oregano sampai bawang layu dan aroma mewangi.
2. Masukkan kornet sapi, tumis sampai daging matang dan tidak berair kemudian tambahkan kaldu jamur bubuk sedikit. 
3. Kemudian masukkan wortel berikut jagung manis dan aduk rata, tutup biarkan sebentar.
4. Masukkan buncis dan aduk kembali sehingga semuanya tercampur rata, jangan lupa taburkan daun bawang yang sudah diiris halus. dan tutup kembali.
5. Setelah semua bahan tadi matang, angkat dan dinginkan sebentar
6. Siapkan roti tawar gandum, buang pinggir nya, kemudian pipihkan satu per satu sampai benar tipis menggunakan roller diatas telenan
7. Kemudian ambil bahan-bahan yang ditumis, tata diatas roti tawar secukup nya kemudian tutup roti tawar berbentuk segitiga dan rekatkan ujung-ujungnya hingga tertutup rapi dengan putih telur, sisihkan.
8. Ambil roti tawar yang sudah terisi, masukkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata, kemudian celup sekali lagi ke putih telur dan  gulingkan lagi ke tepung panir sampai rata dan susun diatas talam.
9. Setelah semua roti tawar berbalut tepung panir,  tutup talam dengan plastic wrap dan simpan di freezer selama 45 menit
10. Setelah itu baru bisa digoreng sekitar 5-10 menit dengan api sedang
11. Angkat dan sajikan hangat-hangat bersama saus sambal botolan. Akhirnya lapar pun terobati, nyum...

~untuk 10 orang

Rendang Jengkol

Jengkol.... Hmmm... Sebagian orang memang enggan mengkonsumsi makanan yang satu ini karena takut bau tidak sedap yang dihasilkannya. Tapi banyak juga loh penggemar makanan khas indonesia ini. Selain dimakan mentah dan sebagai lalapan Jengkol bisa juga diolah terlebih dahulu menjadi gulai, semur, keripik, dll. Nah kali ini Chef Richie mau berbagi resep membuat Rendang Jengkol, jangan khawatir akan baunya karena akan ada trik untuk mengurangi bau Jengkol yang kita masak.  Sudah tidak sabar lagi membuatnya? Ayo... Para Jengkol Lovers merapat... :D

Bahan-bahan :

• 1 kg Jengkol yang sudah tua, cuci kemudian rendam selama 2 hari
• 1/4 liter santan kental
• 2 ons kelapa sangrai (haluskan)
• garam secukupnya
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan 
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 lempeng kecil gula merah
• Minyak goreng secukupnya
• 1 liter air

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 1 1/2 ons cabe merah
• 1 ons bawang merah
• 1/2  ons bawang putih
• 1/2 ons kemiri
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 lembar daun kunyit

Cara Membuat:

1. Pertama-tama rendam jengkol selama 2 hari dengan air bersih. ganti air selang 1 hari agar getah pada jengkol berkurang dan pada saat dimasak tidak akan berbau.
2. Kemudian rebus jengkol yang sudah direndam tadi selama lebih kurang satu jam, sampai jengkol menjadi empuk dan kulit terkelupas.
3. Kemudian lepaskan kulit jengkol, dan belah dua biji jengkolnya. setelah itu memarkan jengkol diatas ulekan menggunakan batu gilingan sampai jengkol benar-benar empuk.
4. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Jangan lupa masukkan daun salam, serai dan garam
5. Masukkan jengkol yang telah dimemarkan, aduk sampai semua bumbu merata dan beri sedikit air dan tutup
6. Tambahkan air sedikit lagi kemudian masukkan santan kental, biarkan selama 15 menit  agar bumbu meresap, jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
7. Ketika air santan sudah mulai berkurang masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, gula pasir dan gula merah. Warna rendang nya akan semakin kecoklatan. Aduk terus dan cicipi rasa asinnya.
8. Setelah kuahnya mengering, Rendang siap untuk disajikan. Hmmm...

~Untuk 10 org 
mudah dan enak!