Bolu Talas Kukus (Taro Cake)

Berawal dari bibi yang membawa talas bogor yang besar ke rumah kami, sebelumnya sih bingung mau dibuat apa, kemudian nenek saya langsung saja mengupas dan mengukus talas yang enak itu lalu akhirnya dimakan begitu saja. Karna masih banyak yg sisa, saya langsung dapat ide untuk bikin "Bolu Talas Kukus" terinspirasi dari seorang teman yang pernah bawa oleh-oleh Lapis Talas Bogor dari Jakarta. Ok deh Chef Richie langsung aja bagikan resepnya:

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 400 gr talas bogor (taro) kukus sampe matang. Biarkan sampai air di talas menguap dan talas agak kering
• 50 ml susu kental manis
• 125 gr gula pasir
• ¾ cup tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• ½ sdt vanilla
• 1/2 sdt baking power
• 1/4 sdt tbm
• 1 sdm mentega cairkan
• keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan mixer, mix sampai mengembang dan telur hampir berwarna keputihan
2. Siapkan dandang untuk mengukus dan cetakan kue.
3. Halus kan Talas yang sudah direbus dengan susu kental manis dan gula.
4. Setelah telur benar-benar mengembang masukkan Talas yang sudah dihaluskan, dengan kecepatan mixer paling rendah.Setelah rata matikan mixer.
5. Masukan bahan lain lalu aduk rata dengan spatula.
6. Tuang ke cetakan yang telah diolesi margarin dan kukus kurang lebih 25 menit. 
7. Setelah matang taburi dengan keju parut kemudian potong-potong dan sajikan

It's really yummy... selamat mencoba...

-- untuk 20 potong

Bakso Sapi

Uhmm... terinspirasi dari seorang teman bernama Loryna Claudia yang Hobby banget makan Bakso, akhirnya hari ini chef Richie mau buat Bakso sendiri. Biasanya kalau pengen makan Bakso harus pergi ke warung Bakso bareng Loryna, tapi kali ini kita coba buat Bakso Sapi sendiri yang pastinya mudah, murah dan sehat. Ayo teman-teman semua yang suka Bakso, apalagi Loryna... yuk merapat...

Bahan-bahan :

Bakso:

• 500 gr daging sapi
• 100 gr tepung tapioka
• 2 sdm tepung kanji
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 50 gr es batu

 Kaldu:

• 500 gr tulang sapi
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 batang daun bawang (diiris tipis)
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel (diiris memanjang)
• 50 gr jamur kuping kering (direndam sebentar, lalu diiris tipis)
• 1 sdm margarin untuk menumis 

Cara membuat :

1. Siapkan food processor, kemudian masukkan semua bahan untuk bakso, dan giling dengan food processor atau blender.
2. Kemudian setelah semua tercampur rata keluarkan adonan bakso dari food processor, masukkan ke dalam sebuah wadah berupa mangkok atau sejenisnya
3. Panaskan air dalam panci sampai mendidih, beri sedikit garam dan bawang putih yang telah dimemarkan
4. Saatnya membentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil (atau sesuai selera) kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih satu persatu, dan tutup.
5. Tunggu sebentar, Jika bakso-bakso nya sudah mengapung tandanya sudah matang,  lalu matikan api kompornya
6. Siapkan panci lainnya untuk membuat kaldu, kemudian masukkan tulangan sapi dan rebus sampai kaldunya keluar
7. Tumis bawang putih dan bawang merah di pan kemudian tambahkan garam, kaldu jamur dan daun bawang, setelah wangi masukkan ke dalam rebusan tulang sapi yang sedang mendidih
8. Setelah kaldu sapi mendidih masukkan wortel dan jamur kuping yang telah diiris, tunggu sebentar sampai wortel matang (saya tambahkan wortel karena bisa menambah rasa manis di kaldu ini), lalu angkat dan taburi dengan seledri
9. Setelah kaldu sudah siap, masukkan bakso ke dalam mangkuk dan siram kuah kaldunya , kalau ada mie boleh juga ditambahkan, supaya lebih seru lagi jangan lupa saus dan sambal kecap asam manis nya, hmmm yummy

~untuk 5 orang