Bolu Labu Kuning (Squash Cake)

Berawal dari banyaknya labu kuning yang dipetik dari ladang akhirnya saya dapat ide untuk mengolahnya, salah satunya ya Bolu Labu Kuning ini, ok deh Chef Richie langsung aja bagikan resepnya:

Bahan:

•  3 butir telur ayam
• 400 gr labu kuning (squash) kukus sampe matang
• 50 ml susu kental manis
• 150 gr gula pasir
• ¾ cup tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• ½ sdt vanilla
• 50 gr kismis
• 25 gr biji labu kuning (ambil dalamnya) dan sangrai sebentar
• 1 sdm mentega cairkan

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan mixer, biarkan sampai mengembang. (kenapa harus mengembang? supaya nanti bolu yang kita buat tidak bantet)
2. Siapkan dandang untuk mengukus dan cetakan kue.
3. Halus kan labu kuning yang sudah direbus dengan susu kental manis dan gula.
4. Setelah telur benar-benar mengembang masukkan labu yang sudah dihaluskan, dengan kecepatan mixer paling rendah.
5. Setelah rata matikan mixer.
6. Masukan bahan lain lalu aduk rata dengan spatula.
7. Tuang ke cetakan yang sudah dioles mentega atau spray, tambahkan diatasnya kismis dan taburan biji labu kuning
8. Lalu kukus di air yang sudah mendidih kurang lebih 25 menit. 

yay sudah jadi deh... selamat mencoba...

-- untuk 20 potong